Да, вы можете настроить аренду по минутам.
В правилах работы нажмите Настроить время.
Затем нажмите Добавить период или откройте существующий для редактирования.
Укажите время работы ресурса.
Далее нажмите Добавить шаг.
Или отредактируйте существующий.
Укажите Свой вариант и выберите Гибкую настройку.
Затем выберите часы и минуты повторения.
Настройки календаря будут выглядеть так:
Попробуйте забронировать сами на календаре с шагами аренды в четверть часа: