В настройках тарифа и полей укажите стоимость 0 рублей.
Тогда на форме бронирования и в корзине заказа элементы счета будут без стоимости.
Чтобы скрыть Сумму и Предоплату, перейдите в настройки виджета на панель Дизайн.
Выставьте флаг Свой стиль CSS и вставьте такой CSS:
.order-totals { display:none; }
.reservation-invoice__total-label { display:none; }
.reservation-invoice__total-amount { display:none; }
Получится такой результат: